老化促進物質「AGEｓ」の解説です。
AGEs: 体内に潜む「老化促進物質」の正体
AGEs（終末糖化産物）は、私たちの体内にジワジワと蓄積し、老化や生活習慣病のリスクを高める厄介な物質です。
まるで、焦げついたフライパンのようなもので、体内のタンパク質や脂質と糖が結びついて、熱や時間をかけてゆっくりと生成されます。
恐ろしいのは、AGEs自体は無害に近いのに、体内に蓄積されると様々な悪さをしてしまうことです。
具体的には、以下のような影響が懸念されます。
- 老化の加速:
- シワやたるみ、関節の硬さなどの老化現象を早める
- AGEsがコラーゲンやエラスチンなどの弾力繊維を劣化させてしまう
- 慢性炎症の引き金
- 体内で炎症を起こしやすくする
- 動脈硬化や糖尿病、さらにはがんのリスクも高める可能性
- 体内に慢性的な炎症を引き起こす
- 体内で炎症を起こしやすくする
- 認知機能の低下
- アルツハイマー病やパーキンソン病などの神経系疾患の発症リスクを高める可能性
- AGEsが脳内の神経細胞に蓄積し、正常な働きを妨げるのではないかと考えられている
では、AGEsはどこに潜んでいるのでしょうか？実は、私たちの身近な食生活の中に潜んでいます。
特に多いのは、以下のような食品です。
- 加工食品
- ソーセージ、ハム、ベーコンなどの加工肉、スナック菓子、レトルト食品など
- 加工食品には、調理過程で大量の糖や油が使われるため、AGEsが豊富に含まれている
- 揚げ物や焼き物
- フライドチキン、フライドポテト、トースト、クッキーなど
- 調理温度が高いほどAGEsが生成されやすいため、注意が必要
- 甘い飲み物
- コーラ、ジュース、スポーツドリンクなど
- 糖分たっぷりの飲み物は、まさにAGEsの製造工場のようなもの
AGEsの摂取量を減らすためには、以下のポイントを意識しましょう。
- 加工食品を控える
- 新鮮な食材を使った料理を心がける
- 揚げ物や焼き物を控える
- 調理方法を工夫し、蒸したり煮たりするなど
- なるべく低温調理を心がける
- 調理方法を工夫し、蒸したり煮たりするなど
- 調理温度を低くする
- 特に肉類を調理する際は、焦げ目がつかないように注意
- 抗酸化物質を多く摂る
- ビタミンC、ビタミンE、カロテノイドなどの抗酸化物質
- AGEsの生成を抑える働きがある
- 緑黄色野菜や果物、ナッツ類などを積極的に摂る
- AGEsの生成を抑える働きがある
- ビタミンC、ビタミンE、カロテノイドなどの抗酸化物質
まとめ
AGEsは、完全に避けることは難しいかもしれませんが、意識して摂取量を減らすことで、健康寿命を延ばし、若々しくイキイと暮らすための大きな一歩となります。
日々の食生活を見直して、体内に潜む「老化促進物質」と賢く付き合っていきましょう！
