キリマンジャロ キゴマ ディープブルーAA - タンザニアが誇る最高級コーヒー
産地情報
キリマンジャロ キゴマ ディープブルーAAは、タンザニア北部のキリマンジャロ山麓で栽培される最高級のコーヒー豆です。
キゴマ地区は、海抜1,400〜2,000メートルの高地に位置し、火山性土壌と独特の気候条件が、このユニークで高品質なコーヒーの生産を可能にしています。
特徴
- グレード: AA（タンザニアの最高品質グレード）
- 品種: 主にブルボン種
- 香り: フローラルでフルーティー、柑橘系の爽やかさ
- 味: クリーンで明るい酸味、繊細な甘み
- ボディ: ミディアム
- 後味: スムーズでクリーン、わずかにワイニーな余韻
テイスティングノート
キゴマ ディープブルーAAは、その複雑かつエレガントな風味プロファイルで知られています。
最初に感じるジャスミンやシトラスを思わせる華やかな香りは、口に含むと生き生きとした酸味と滑らかな甘みのバランスへと変化します。
フィニッシュには、わずかにブラックベリーを思わせるワイニーな余韻が感じられ、長く続く爽やかな後味を楽しめます。
焙煎度合い
キゴマ ディープブルーAAの魅力を最大限に引き出すため、ミディアム～ミディアムダークローストで焙煎すると良いでしょう。
| 焙煎度合い | 特徴 |
|---|---|
| ライトロースト | 豆本来の風味や酸味を楽しめる。フローラルな香りと柑橘系の酸味が際立つ。 |
| ミディアムロースト | バランスの取れた風味。酸味と甘みが調和し、ボディが増す。 |
| ミディアムダークロースト | ボディがさらに増し、チョコレートのような風味が加わる。酸味は穏やかに。 |
おすすめの抽出方法
- ペーパードリップ: クリーンな味わいを楽しめ、豆本来の繊細な風味を堪能できます。
- プアオーバー: ゆっくりと時間をかけて抽出することで、複雑な風味をより引き出せます。
- コールドブリュー: 低温でゆっくり抽出することで、甘みと軽やかな酸味が際立ちます。
パーフェクトペアリング
- シトラス系のフルーツタルト
- バニラビーンズを使用したデザート
- ダークチョコレート（カカオ含有量70%以上）
保存方法
- 直射日光を避け、冷暗所で保管
- 密閉容器に入れて保存し、酸素との接触を最小限に
- 購入後2〜3週間以内に消費するのが理想的
生産者情報
キゴマ地区のコーヒーは、主に小規模農家によって栽培されています。
彼らは代々受け継がれてきた伝統的な手法と現代の持続可能な農法を組み合わせ、最高品質のコーヒーを生産しています。
サステナビリティ
キゴマ ディープブルーAAの多くは、環境に配慮した方法で栽培されています。シェードグロウン（日陰栽培）の手法を用い、生物多様性の保護に貢献しています。
また、フェアトレード認証を取得している生産者も多く、地域社会の持続可能な発展にも寄与しています。
キリマンジャロコーヒーの歴史
キリマンジャロ地域でのコーヒー栽培は19世紀末に始まり、その高品質と独特の風味プロファイルで世界的に有名になりました。
「キリマンジャロ」という名前は、現在では地理的表示（GI）として保護されており、この地域で生産された高品質のコーヒーのみが使用を許可されています。
キリマンジャロ キゴマ ディープブルーAAは、その卓越した品質と独特の風味プロファイルから、コーヒー愛好家や専門家に高く評価されています。
アフリカ大陸が誇る最高級のコーヒーの一つを、ぜひお楽しみください。
