コロンビアスプレモ - 南米が誇る至高の一杯

産地情報
特徴
テイスティングノート
焙煎度合い
おすすめの抽出方法
パーフェクトペアリング
保存方法
生産者情報
サステナビリティ
コロンビアコーヒーの歴史
生豆仕入れ時の情報

産地情報

コロンビアスプレモは、コロンビアのアンデス山脈の高地で栽培される最高級のコーヒー豆です。主な生産地域には、ウイラ、ナリーニョ、カウカなどが含まれます。これらの地域は海抜1,200〜2,000メートルの高地に位置し、豊かな火山性土壌と理想的な気候条件が、このユニークで高品質なコーヒーの生産を可能にしています。

特徴

グレード: スプレモ（コロンビアの最高品質グレード）
品種: 主にカトゥーラ種、カスティージョ種
スクリーンサイズ: 17以上（大粒）
香り: フルーティーでナッティー、わずかにチョコレートの香り
味: バランスの取れた酸味と豊かな甘み、複雑な風味
ボディ: ミディアムからフル
後味: クリーンで長く続く、わずかにキャラメルの余韻

テイスティングノート

コロンビアスプレモは、その洗練された風味プロファイルで知られています。最初に感じるシトラスとナッツを思わせる香りは、口に含むとバランスの取れた酸味と豊かな甘みのハーモニーへと変化します。中盤にはキャラメルやダークチョコレートの風味が感じられ、フィニッシュには柑橘系の爽やかさと、長く続く甘い余韻が楽しめます。

焙煎度合い

当店では、コロンビアスプレモの魅力を最大限に引き出すため、ミディアム～ミディアムダークローストの焙煎度合いで提供します。

焙煎度合い	特徴
ミディアムロースト	バランスの取れた風味。フルーティーな味わいと適度な酸味が調和。
ミディアムダークロースト	ボディが増し、チョコレートのような風味が強調される。甘みが際立つ。
ダークロースト	さらにボディが増し、キャラメルやナッツの風味が強調される。酸味は穏やかに。

パーフェクトペアリング

ダークチョコレート
キャラメルやナッツを使用したデザート
フルーツタルト（特にベリー系）

保存方法

直射日光を避け、冷暗所で保管
密閉容器に入れて保存し、酸素との接触を最小限に
購入後2〜3週間以内に消費するのが理想的

生産者情報

コロンビアスプレモは、主に小規模農家によって栽培されています。多くの農家が代々コーヒー生産を行っており、伝統的な手法と現代の技術を組み合わせて最高品質のコーヒーを生産しています。コロンビアコーヒー生産者連合会（FNC）は、生産者の支援や品質管理に重要な役割を果たしています。

サステナビリティ

コロンビアのコーヒー産業は、持続可能な農法の採用に力を入れています。多くの農園でシェードグロウン（日陰栽培）の手法を用い、生物多様性の保護に貢献しています。また、フェアトレード認証や有機認証を取得している生産者も増えており、環境保護と社会的公正の両立を目指しています。

コロンビアコーヒーの歴史

コロンビアでのコーヒー栽培は18世紀に始まり、19世紀後半には国の主要な輸出品となりました。20世紀初頭には「100%コロンビアコーヒー」のブランディングキャンペーンが始まり、高品質コーヒーの代名詞としての地位を確立しました。現在、コロンビアは世界第3位のコーヒー生産国であり、その品質の高さで国際的に評価されています。

コロンビアスプレモは、その卓越した品質と洗練された風味プロファイルから、コーヒー愛好家や専門家に高く評価されています。南米が誇る最高級のコーヒーの一つを、ぜひお楽しみください。